https://ona.telegraf.rs/plantbased/4346638-zaboravljena-supervocka-koja-cuva-srce-jaca-imunitet-i-pomaze-varenju-nutricionisti-ga-sve-vise-cene

Zaboravljena supervoćka koja čuva srce, jača imunitet i pomaže varenju: Nutricionisti ga sve više cene

Generacije su odrastale penjući se na stabla duda i uživajući u njegovim slatkim plodovima direktno sa grana. Danas je ovo voće pomalo palo u zaborav, iako se po nutritivnom sastavu može svrstati među najvrednije sezonske namirnice.

Beli i crni dud vekovima su deo tradicionalne ishrane i narodne medicine širom Evrope i Azije. Njegovi plodovi bogati su vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidansima koji mogu doprineti očuvanju opšteg zdravlja i vitalnosti organizma.

Bogat izvor antioksidanasa

Dud sadrži značajne količine antocijanina, flavonoida i drugih biljnih jedinjenja koja pomažu organizmu da se izbori sa oksidativnim stresom.

Oksidativni stres nastaje usled delovanja slobodnih radikala i povezuje se sa ubrzanim starenjem ćelija i povećanim rizikom od brojnih hroničnih bolesti. Antioksidansi iz duda mogu pomoći u zaštiti ćelija i očuvanju njihovog normalnog funkcionisanja.

Posebno je crni dud poznat po visokom sadržaju antocijanina, jedinjenja koja mu daju karakterističnu tamnu boju.

Podrška zdravlju srca i krvnih sudova

Redovna konzumacija voća bogatog polifenolima povezuje se sa boljim zdravljem kardiovaskularnog sistema.

Dud sadrži jedinjenja koja mogu doprineti održavanju normalnog nivoa holesterola i podržati zdravlje krvnih sudova. Njegov sadržaj kalijuma takođe pomaže u održavanju normalne funkcije srca i regulaciji krvnog pritiska.

Prirodna pomoć varenju

Zahvaljujući sadržaju dijetalnih vlakana, dud može doprineti pravilnom radu digestivnog sistema.

Vlakna pomažu redovnom pražnjenju creva, podržavaju zdravlje crevne mikrobiote i produžavaju osećaj sitosti. Upravo zbog toga dud može biti koristan deo uravnotežene ishrane.

Doprinos jačanju imuniteta

Plodovi duda sadrže vitamin C, važan nutrijent koji učestvuje u normalnom funkcionisanju imunog sistema.

Vitamin C ima važnu ulogu i u stvaranju kolagena, proteina koji doprinosi zdravlju kože, krvnih sudova i vezivnog tkiva.

Može pomoći u kontroli nivoa šećera u krvi

Posebnu pažnju naučnika poslednjih godina privlače listovi duda. Istraživanja pokazuju da sadrže jedinjenja koja mogu usporiti razgradnju ugljenih hidrata i uticati na sporiji porast nivoa glukoze nakon obroka.

Zbog toga se ekstrakti lista duda sve češće proučavaju kao potencijalna podrška osobama koje vode računa o nivou šećera u krvi. Ipak, ne mogu zameniti terapiju ili savet lekara.

Niskokalorično voće puno hranljivih materija

Dud sadrži relativno malo kalorija, a istovremeno obezbeđuje važne nutrijente poput:

vitamina C

• vitamina K
• gvožđa
• kalijuma
• vlakana
• antioksidanasa

Zbog toga predstavlja odličan izbor za osobe koje žele da obogate ishranu kvalitetnim namirnicama.

Kako koristiti dud?

Svež dud može se jesti samostalno kao užina ili dodatak doručku. Odlično se slaže sa jogurtom, ovsenim pahuljicama i voćnim salatama.

Može se koristiti i za pripremu:

• džemova
• sokova
• sirupa
• smutija
• kolača
• voćnih preljeva

Sušeni dud takođe predstavlja popularnu zdravu grickalicu koja može biti zamena za industrijske slatkiše. 

Mali plod sa velikim potencijalom

Iako često ostaje u senci popularnijeg bobičastog voća, dud je nutritivno veoma vredna namirnica. Bogat antioksidansima, vlaknima, vitaminima i mineralima, može biti ukusan i koristan dodatak svakodnevnoj ishrani.

Sezona duda traje kratko, pa je upravo sada pravo vreme da ga ponovo otkrijemo i vratimo na trpezu.

(Ona.rs)